بالوظة القشطلية بقمر الدين

إختار لكم شيف "إيلاف" من أصناف الحلويات وصفة "بالوظة القشطلية بقمر الدين"،&وهي حلوى رمضانية منزلية شهية خاصةً للصوم بفترة الصيف.

بالوظة القشطلية بقمر الدين
*المقادير
- 4 أكواب حليب
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق النشاء&
- نصف كوب حليب بارد
- 8 ملاعق طعام سكر
- 4 حبات مستكة ناعمة
- ملعقة طعام من ماء الزهر&
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- 250 غراماً من قمر الدين&
- 3 ملاعق طعام من النشاء
- 3 أكواب من الماء المغلي لنقع قمر الدين
- 5 ملاعق من السكر
- فستق حلبي مقشر ولوز منقوع ومشمش مجفف للزينة

*طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يسخن.
- نُذيب 4 ملاعق من النشاء في نصف كوب من الحليب البارد ونضيفه إلى الخليط.
- نطهو حتى يشتد قوام الخليط ويصبح كالكاسترد، ثم نضيف المستكة المطحونة وماء الزهر وماء الورد.&
- نرفع القدر عن النار ونسكب الخليط في كاسات التقديم حتى يبرد.
- ننقع قمر الدين بعد تقطيعه في الماء المغلي 6 ساعات (يمكن نقعه ليلة كاملة) حتى يتحول الى صلصة كثيفة.
- نضيف 3 ملاعق طعام من النشاء الى مزيج قمر الدين ونضعه على النار حتى يغلي ويتكثف.
- نوزّع الخليط فوق القشطلية الباردة، ونتركه ليبرد ونضعه في البراد ليجمد.

*طريقة التقديم:
- نزيّن الطبق باللوز والفستق وحبات المشمش المجفف.
&