GMT 13:43 2017 الأحد 4 يونيو GMT 14:36 2017 الأحد 4 يونيو :آخر تحديث
مع التوابل والمكسرات

الأرز بالدجاج

إيلاف

يُعتبَر طبق الأرز بالدجاج أحد الأطباق الكلاسيكية. وهو أحد أهم ركائز الموائد في الشرق، علماً أن الطهاة يتفننون بإضافة المُنكهات إليه.


الأرز بالدجاج
*المقادير
- 2 كوبان من الأرز البسمتي
- صدر دجاج
- 4 أكواب من مرق دجاج
- جزر متوسط الحجم
- كوسى متوسطة الحجم
- برش قشر ليمونة حامض وبرتقالة
- بصلة واحدة
- عرق من الكرفس
- عرق من الكرات
- بقدونس

*التوابل
- نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- عود قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة كبيرة من خلطة توابل الأرز بالدجاج
- ورق غار

*المكسرات
نصف كوب من اللوز والفستق الحلبي والكاجو والزبيب

*طريقة التحضير:
- إغلوا الماء والجزر والبصل وأعواد الكرفس والكرات والبقدونس وقشر الليمون والبرتقال وحب الهال وعود القرفة وورق الغار قبل أن تسلقوا فيه الدجاج.
- أزيلوا "الزفر" اذا ظهر على وجه ماء سلق الدجاج.
- إقلوا المكسرات بالزيت النباتي وضعوه جانبًا.
- اسلقوا الجزر والكوسى واتركوها جانبًا.
- أضيفوا الأرز إلى الزيت الذي استخدمته لقلي المكسرات، وقلبوه قليلًا بحذر كي لا تتكسر حبات الأرز.
- أضيفوا التوابل والزبيب، وقلّبوا الخليط قليلًا.
- أضيفوا إلى الأرز 4 أكواب من ماء سلق الدجاج، ودعوه يغلي دقيقتين على نارٍ قوية. ثم خففوا النار، واتركوه 15 إلى 20 دقيقة، وحركوا الأرز بالشوكة.

*طريقة التقديم:
أسكبوا الأرز في طبقٍ غير عميق، وزيّنوه بقطع الدجاج والمكسرات والجزر والكوسى المسلوقة. يُقدّم هذا الطبق مع سلطة خضار الربيع أو الفتوش.

ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر".


في مذاقات