GMT 14:36 2017 الخميس 28 سبتمبر GMT 14:55 2017 الخميس 28 سبتمبر :آخر تحديث

طبق اللازانيا بالخُضَر

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم شهي جداً، ويُقدَّم في العادة على مائدة العائلة والضيوف. إنه اللازانيا بالخُضَر.


لازانيا بالخُضَر
*المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• رأس ثوم مفروم
• 2 ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
• 1 حبة متوسطة الحجم من الجزر المقشر والمقطع لمكعبات
• 1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
• 1 حبة من الباذنجان، مقطعة لمكعبات ناعمة ومملحة لمدة 15 دقيقة
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الصغير المفروم
• 1 حبة من الفلفل الأحمر الصغير المفروم
• 250 جرام من الفطر المفروم
• 1 (400 غرام) من الطماطم المفرومة
• 2 ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم(رب البندورة)
• 1 ملعقة كبيرة من الحبق الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج
• 300 ملليلتر من مرق الخضر
• ملح أو عشب التوابل
• 150 غرام من أوراق السبانخ الطازجة، مغسولة ومفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي
• 700ml من الحليب
• 100 جرام (3 1/2 أوقية) من جبن شيدر المبشور
• ملح وتوابل
• علبة واحدة من مربعات أوراق لازانيا
• جبن البارميزان أو بيكورينو المبشور


*طريقة التحضير والتقديم:
• سخنوا الفرن إلى 190 درجة مئوية.
• سخنوا الزيت في مقلاة، ثم أضيفوا الثوم والزنجبيل والجزر والبصل. واقلوهم لمدة 4-5 دقائق.
• أضيفوا الباذنجان والفلفل واقلوهم لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب باستمرار.
• ثم أضيفوا الفطر والطماطم (البندورة)، هريس الطماطم، الحبق، مرق الخضَر والتوابل. واتركوهم ليغلوا، ثم خففوا الحرارة، واتركوهم على نارٍ خفيفة، وغطوهم ليتم طهيهم لمدة 30 دقيقة.
• بعدها، أضيفوا السبانخ جيداً، واطهوا لمدة 2 دقيقتين.
* لتحضير الصلصة:
ذوّبوا الزبدة في مقلاة، وأضيفوا الطحين وقلبوهم على نارٍ متوسطة حتى يتكتل الخليط بشكل الكرة.
• إرفعوا القدر عن الحرارة ثم صبّوا عليهم الحليب ببطء. وأعيدوهم إلى حرارةٍ متوسطة وانتظروهم ليصلوا إلى الغليان مع التقليب باستمرار. فالتقليب مهم جداً منعاً لالتصاقهم. أضيفوا الجبن وقلبوه في الخليط حتى يذوب. وتبلوهم حسب الذوق.
• صبّوا ثلث صلصة الجبن في قاعدة طبق مخصص للفرن. وزعوا عليه تغطية مع ثلث كمية المعكرونة اللازانيا، ثم أضيفوا نصف خليط الخضراوات. وكرروا الطبقات باستخدام الخضراوات والمعكرونة. على أن تُنهوا الطبقات بتغطية مع الصلصة المتبقية، وتتأكدوا من تغطية جميع المعكرونة.
• رشوا جبن البارميزان على القمة. واخبزوهم لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى البني الذهبي.

المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"


في مذاقات