GMT 15:44 2018 الخميس 4 يناير GMT 0:15 2018 الجمعة 5 يناير :آخر تحديث
وجبة شهية لمائدة العائلة والضيوف

لحم الغزال المقلي مع الخُضَر

أنيمتة كلينكبي

يقدم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية وفخمة لمائدة العائلة والضيوف. إنها وجبة لحم الغزال المقلي مع الخُضَر


لحم الغزال المقلي مع الخُضَر
*المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر
• 5 ملاعق من التوت العرعر المجفف
• ملح البحر
• الفلفل الأسود المطحون الطازج
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 800 g من لحم الغزال
• 4 الكراث، مقشر ومقطع شرائح ناعمة
• 1 فص الثوم، مقشر ومقطع شرائح ناعمة
• 1 زجاج النبيذ الاحمر أو خل
• 200 غرام من العنب الطازج
• 2 مقبضان كبيران من الزبدة

*طريقة التحضير والتقديم:
• اسحنوا الزعتر والتوت العرعر في مدقة وهاون مع إضافة قرصة ممتلئة من الملح والفلفل. واضيفوا عليهم القليل من زيت الزيتون.
• جففوا لحم الغزال بورق المطبخ، وافركوا خليط الزيت في جميع أنحائه. واقلوا اللحم في مقلاة ساخنة على جميع الجوانب - حوالي 6 إلى 8 دقائق اعتمادا على سمك اللحم وحرارة المقلاة. قد تحتاجون إلى وقت أقل قليلا أو أكثر لطهي الطعام - لذلك لا ننظر على الساعة، بل نتفحص نضوج اللحوم. ونرفعه من المقلاة عندما يتم طهيه كما يرضينا. نضعه ليرتاح على طبق لمدة 4 دقائق، مغطاة بالورق الالومينيوم
• احرصوا على تقليل الحرارة تحت المقلاة وأضافة عروة جيدة من الزيت. يضاف الكراث والثوم ويقلى بلطف لمدة 3 دقائق حتى يصبح شفافاً وناضجاً. إرفعوا المقلاة عن الحرارة وأضيفوا النبيذ. واغلوهم حتى يقل مقدارهم إلى النصف. ثم أضيفوا التوت واتركوهم على نارٍ خفيفة ببطء لمدة 4 دقائق، ثم قوموا بإزالة المقلاة من الحرارة، وأضيفوا الزبدة وحركوهم حتى تصبح الصلصة مبهمة قليلا وبراقة. وتبلوهم حسب الذوق.
• قطعوا شريحة لحم الغزال في شرائح 2CM وقدموها مع البروكلي المسلوق على البخار أو بعض الخضر الجيدة من اختياركم. وأضيفوا عصائر اللحم إلى الصلصة. ينصح بتقديمه مع البطاطا، والسلطة والفجل.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"


في مذاقات