إختار لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لطبقٍ نباتي هو "حساء البطاطا بالخُضَر".

حساء البطاطا بالخُضَر
*المكونات:

- 5 رؤوس بطاطا كبيرة
- 2 غصنان من البصل الأخضر، بالإضافة إلى أكثر للزينة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- الملح والفلفل حسب الذوق
-1 مكعب من مرق الخضراوات
- المياه (الكمية سوف تختلف)
-2 1/2 كوبان ونصف من الحليب
- مقترحات للإضافة عند التقديم: لحم الخنزير أو الحبش المقدد والمقلي، الثوم المفروم وشرائح الفجل

*طريقة التحضير: 
- قشروا البطاطا وقطعوها. تخلصوا من القمم والأطراف من البصل الأخضر واسحنوه بالمفرمة. أضيفوا البطاطا والبصل إلى مقلاة متوسطة الحجم وغطوهم بالماء. واغلوهم على حرارة مرتفعة لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفوا مكعب المرق والمزيد من الماء إلى الوعاء بحسب الحاجة، حتى تنضج البطاطا جيداً
- إرفعوا الوعاء عن الحرارة، واستنزفوا المياه على مصفاة حتى يصبح الماء تحت مستوى البطاطا المطبوخة. وأعيدوا البصل والريحان العالقة في المصفاة إلى الوعاء.
- أضيفوا 2 1/2 كوبان ونصف من الحليب إلى البطاطا واهرسوهم على نحٍو سلس. أضيفوا المزيد من الحليب، حتى تحصلوا على الإتساق المرغوب في الحساء. ثم أضيفوا الملح والفلفل بحسب الذوق، وأعيدوهم إلى النار مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
- قدموهم مع البصل الأخضر، الثوم المعمِّر وشرائح الفلفل، والفجل. ويمكنكم إضافة شرائح من اللحم المقدد المقلي إن رغبتم بذلك.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"