GMT 11:04 2018 الثلائاء 29 مايو GMT 11:16 2018 الثلائاء 29 مايو :آخر تحديث

حلاوة الجبن بالقشطة

شيف إيلاف
مواضيع ذات صلة

يمكنكم تحضير حلاوة الجبن منزليًا بسهولةٍ كبيرة. شيف "إيلاف" يقدّم لكم وصفتها الشهية.


حلاوة الجبن
المقادير:

- 2 كوبان من الجبنة المحلاة الخاصة بالحلويات
- كيلوغرام من القشطة الطازجة
- 2 كوبان من السميد
- 2 كوبان من الماء
- كوب وربع من السكر
- نصف كوب صغير من الزيت النياتي
- ربع كوب من ماء الزهر
- ربع كوب من ماء الورد
- زهر الليمون للزينة
- فستق حلبي للزينة

*للقطر
- 2 كوبان من السكر
- 1 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر

*التحضير:
- في قدرٍ، نسخن الزيت ونضع فوقه السميد ونقلبه على نارٍ متوسطة لمدة ثلاث دقائق مع استمرار التحريك. نضيف السكر ثم الماء الساخن. ونقلّب المزيج ونخفف النار ونترك السميد كي ينضج مع التحريك بين حينٍ وآخر، حتى تتفتح حباته ونتركه خمسة عشر دقيقة.
- نفتت الجبنة المصفاة ونضيفها فوق السميد. نغطي القدر ونترك الجبنة لتذوب قليلًا ثم نرفع القدر عن النار.
- نخلط السميد مع الجبنة بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة الحلاوة المتماسكة المطاطية. نتركها قليلًا ثم نقسم العجينة قسمين.
- نثبت ورق نايلون على سطحٍ رخامي وندهنه بالقطر، ثم نفرد عجينة الحلاوة ونرقها بالشوبك لتصبح رقيقة.
- نقطعها شرائط مستطيلة طول الواحدة 8 سنتيمترات.
- نضع ملعقة كبيرة من القشطة في طرف كل مستطيل ونطوي من الطرفين ثم نلفها على شكل لفافة تبغ.
- نرصف اللفافات في طبقٍ ونتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

* لتحضير القطر:
نضع السكر والماء في قدرٍ على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان. نخفف النار ونتركه يغلي لمدة عشرة دقائق، ثم نضيف عصير الليمون، ونطهو القطر دقيقتين إضافيتين قبل إضافة ماء الزهر. بعدها، نرفع القطر عن النار ونتركه جانبًا ليبرد.

*التقديم:
- نزيّن لفافات حلاوة الجبن بالفستق الحلبي وزهر الليمون.
- نقدّم حلاوة الجبن مع القطر البارد.


في مذاقات