GMT 13:33 2018 السبت 9 يونيو GMT 13:55 2018 السبت 9 يونيو :آخر تحديث

حلوى كلاج رمضان

شيف إيلاف

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية لتحضير كلاج رمضان. استمتعوا بطعمه ساخنًا مقرمشًا.


كلاج رمضان
المكونات:

- 12 من أوراق الكلاج المستديرة

*للحشوة
- 2 كوبان من السميد
- 4 أكواب من الحليب السائل
- 2 كوبان من السكر
- ملعقة كبيرة من النشاء (دقيق الذرة)
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة
- زيت لقلي الكلاج

*للقطر
- 2 كوبان من السكر
- 2 كوبان من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر

*طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسميد في قدرٍ على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
- نضيف السكر والنشاء ونقلّب ونضيف المستكة وماء الزهر وماء الورد حتى تتكون لدينا حشوة القشطة المتماسكة.
- نرفع القدر عن النار ونفردها في صينية ليتشكل لدينا طبقة بسماكة 2 سنتيمتر. ونستطيع تقطيعها مربعات عندما تبرد.

* للقطر:
نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار. وعندما يبدأ الغليان نترك المزيج على نارٍ هادئة لمدة عشر دقائق حتى يتكثف. نضيف عصير الليمون الحامض ونغليهم لدقيقتين. نزيد ماء الزهر ونتركه جانبًا.

*القلي
- نفرد ورقة من أوراق الكلاج المستديرة ونقطعها على شكل مستطيلات.
- نضع في وسط كل مستطيل مربعًا من الحشوة، ونطوي من اليمين واليسار ونقلب الورقة ونطويها حتى آخرها.
- في قدرٍ عميقة، نسخن الزيت ليحمى ونقلي فيه حبات الكلاج حتى تشقر وتتلون بلونٍ ذهبي.
- نضع الكلاج في مصفاة ليُصفى من الزيت، ثم نغطسها في القطر ونرفعها.

*التقديم:
نضع الكلاج في طبق التقديم، ونزينه بزهر الليمون والفستق الحلبي. يؤكل باردًا لكنه أطيب ساخنًا.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"


في مذاقات