: آخر تحديث

سمكة حارّة بالجوز والصلصة

يقدّم لكم شيف "إيلاف" وصفة شهية للسمك مع الصلصة الحارة المميزة. إنها طريقة تحضير السمكة الحارة التي تعتبر طبقاً فخماً على المائدة.


السمكة الحارة مع الصلصة
المكونات:

- كيلو ونصف من سمك اللقز (هامور)
- 2 ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحار 
- كوب ونصف من الجوز المفروم خشنًا
- ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
- عصير ليمونة حامضة
- بقدونس مفروم للزينة
- نصف كوب من الماء
- شرائح ليمون حامض
- نصف ملعقة من البهار الاسود
- زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة

*طريقة التحضير:
- نغسل السمكة جيدًا. نملحها في صينية الخبز. نفتح ورقة قصدير كبيرة ونرشها بالزيت النباتي.
- نضع السمكة في ورقة القصدير، ونرصف في شق السمكة 3 شرائح ليمون. (ينصح بعزل جسم السمكة عن ورق القصدير باوراق الملفوف على أن تُرمى بعد الاإنتهاء من الشوي- لحماية السمكة من افرازات ورق القصدير)
- ندهن جلد السمكة بالزيت ونقفل ورقة القصدير جيدًا وندخلها إلى الفرن ربع ساعة فقط حتى تقترب من مرحلة النضوج.
- في مقلاة، نسخن 5 ملاعق من الزيت النباتي ونضيف إليها الثوم والكزبرة. نقلب قليلًا قبل أن نضيف الجوز ومعجون الفليفلة الحار، ونضيف عصير الليمونة والملح والبهار الأسود ونصف كوب من الماء.
- نترك الخليط يغلي دقيقتين فقط ونرفعه عن النار.
- نخرج الصينية من الفرن، ونفتح ورقة القصدير. ننزع شرائح الليمون من داخل السمكة ونضغ فيها بعضًا من صلصة الجوز، ونوزع باقي الصلصة على السمكة وجوانبها، ونعيدها الى الفرن لنكمل طهوها 5 دقائق فقط.
- نزين السمكة بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ونقدمها ساخنة أو باردة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.