ما أن يقبل رمضان حتى تفوح من أطباق السعوديين أصناف المأكولات المختلفة، ابتداء بتوابل الشرق و وانتهاء بوصفات المغرب، والتي جاءت مع الطفرة الإعلامية وبرامج الطبخ التي يتزايد بثها &في شهر رمضان.

إيلاف من الرياض: يهتم الكثير من ربات البيوت في السعودية ببرامج الطبخ التي تعرضها الشاشات العربية المختلفة، إذ تكفي جولة واحدة على المنتديات الالكترونية النسائية لمعرفة مدى الزخم المعلوماتي والاهتمام الكبير الذي تحظى به هذه البرامج، حيث باتت بمثابة الساعد الأيمن لكثير من ربات البيوت اللواتي يسعين لاقتفاء أثرها في القنوات، حتى يتمكنوا &من بث دماء جديدة في أوصال مطابخهم، بحسب وصف ربات البيوت الذين حاورتهم "ايلاف".

ويعتبر العام 1997 عام انطلاق برامج الطبخ التلفزيوني في الشاشات العربية، حيث ما لبثت تلك البرامج بالظهور تواليًا لتلقى شعبية كبيرة من الجمهور السعودي، وذلك بعد أن نجحت في تقديم حقيبة عامرة بالأطباق الشهية التي جمعت من البلدان المختلفة، ومكَنت ربات البيوت من تحضير أطباق جديدة وإتقانها.

نافذة

وتقول أم كمال، وهي معلمة مدرسة ابتدائية، إنها تحتفظ بدفتر خاص تدون فيه جميع صفات الأطباق التي تتعلمها من برامج الفضائيات، مشيرة في حديثها لـ "ايلاف" إنها تحفظ اغلب مواعيد برامج والطبخ وتسعى لاقتفاء أثر أي برنامج وليد حتى تتمكن من بث دماء جديدة مطبخها، وأضافت أن هذه البرامج &فتحت نافذة لربة المنزل كى تمد يدها خارج نطاق الأطباق المعهودة فالأسرة السعودية تحتاج للتجديد من وقت لآخر.

أما بثينة الغامدي، فقد أكدت إن تأثيرها الصحي كان مفيدا، حيث ساهمت هذه البرامج في تعريفها بمكونات الخضار ذات القيمة الغذائية العالية، مشيرة في حديثها لـ "ايلاف" أن وصفات البرامج مكنتها من طهى الطاجن على الطريقة التركية، فضلا عن طرق تقديم مبتكرة وجذابة ساهمت في إثراء المطبخ السعودي التقليدي وجعله أكثر حيوية، حتى الأطباق القديمة مثل الكبسة &قامت البرامج بعرضها بطرق جديدة &وحقنها &بتوابل جديدة.

عولمة الغذاء

إلى ذلك، أوضحت حنين الشهري، الأخصائية الاجتماعية، أن هناك توجها عالميا للاهتمام بما يأكله الناس من أجل الحفاظ على صحتهم، ولأن السعودية &ليست بمعزل عن هذا التطور الثقافي فقد تفاعلت مع هذا الحراك خاصة عقب انتشار الفضائيات، حيث ترعرعت سوق عملاقة مستفيدة من عولمة الغذاء وبات تدوين وصفة أكل جديدة على منتج من معدات المطبخ أحد أهم الوسائل التسويقية، مما فرض انصهار الثقافات &في قدر واحد.

تجدر الإشارة أن المطبخ السعودي يعتبر احد أقدم المطابخ العربية تاريخا وتنوعا، حيث تعكس مأكولاته ووصفاته التركيب الديموغرافي لسكان شبه الجزيرة العربية، بحسب وصف المؤلف رابحة حافظ &في كتابه (المطبخ السعودي)، ويشير الكتاب إلى إن رائحة المطبخ السعودي تتضمن كافة أنواع الشواء والطيور والأسماك واللحوم، ابتداء بالحنيني والكبسة والمفطح والجريش والمرقوق، وأضاف الكتاب بان المطبخ السعودي يحتفظ بأكلات تراثية ما تزال إلى الآن صامدة رغم تأثر المطبخ السعودي بمطابخ الثقافات المختلفة التي نزحت إليها.
&