: آخر تحديث

حساء اليقطين بالحمّص

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفة حساء اليقطين بالحمّص الشهي والمغذِي. إليكم المقادير وطريقة التحضير.


حساء اليقطين بالحمّص
*المكونات:

 • 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 حبة كراث، مقطوعة بالنصف طولاً، ثم لشرائح رقيقة
• 3 فصوص من الثوم المسحوق
• 3 ملاعق صغيرة مقطعة من الحبق الطازج
• 2 ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل المكسيكي
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1L من سائل الخضار (المرق)
• 1 كيلوجرام من اليقطين، مقشر ومفروم
• 400 جرام علبة من الحمص (إغسلوهم)
• 2 حبتان من عصي القرفة
• 40 غرام من الجبن المبشور أو الجبن المكسيكي
• قشدة حامضة، للإضافة عند التقديم
• الكزبرة الطازجة أو البقدونس الطازج، للزينة

*طريقة التحضير:
- سخنوا الزيت في قدر على نارٍ متوسطة منخفضة. إطهوا الكراث، وقلبوهم، لمدة 5 دقائق ليصبح ليناً. أضيفوا الثوم، الحبق، مسحوق الفلفل والكمون. واطبخوهم مع التقليب، لمدة 30 ثانية أو حتى تشموا رائحتها العطرية.
- أضيفوا المرق واليقطين والحمص والقرفة. واتركوهم حتى يغلوا على نارٍ عالية. ثم اخفضوا الحرارة إلى متوسطة-منخفضة. وغطوهم، واتركوهم على نارٍ خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اليقطين. إرفعوهم وأزيلوا عيدان القرفة.
- إمزجوا خليط اليقطين حتى يصبِح ناعماً.
- قدموهم مع الجبن والقشدة الحامضة، وزينوهم بحبيبات من الحمص والكزبرة.
المزيد من الوصفات عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"


عدد التعليقات 3
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
1. Why?
Babilynier - GMT السبت 11 نوفمبر 2017 13:31
I asked: what is Habaq or AlHabaq and no answer? I have had send a Comment which is deleted, and I dont know WHY?? not only in this caption also in literatue and others ??
2. رداً على Babilyner
متابعة - GMT الأحد 12 نوفمبر 2017 11:25
عذرا، لم نستلم رسالتك ولا تعليقك السابق.هُو مِن أكثر النباتات التي يتم استخدامها في المطبخ الإيطالي ناهيك عن كونه أكثرها أيضاً شهرةً من ناحية استخدامه بالطهي بشكل عام ، يمتاز برائحته المميّزة الجميلة حيث تمّ استخدامه قديماً كنوع من العطور نظراً لذلك ، تلك النبتة العطرية التابعة للفصيلة الشفوية الحبق أو الريحانويعرف بالانجليزية بالBasil بالهناء والصحة. إن شاء الله
3. رداً على Babilyner
متابعة - GMT الأحد 12 نوفمبر 2017 11:32
Here;s the English recipe PUMPKIN AND CHICKPEA SOUP>>> • 2 tablespoons olive oil> • 1 leek, halved lengthways, thinly sliced> • 3 garlic cloves, crushed> • 3 teaspoons chopped fresh oregano> • 2 teaspoons Mexican chilli powder> • 1 teaspoon ground cumin> • 1L Massel vegetable liquid stock> • 1kg Butternut pumpkin, peeled, chopped> • 400g can chickpeas, rinsed, drained> • 2 cinnamon sticks> • 40g coarsely grated cheddar or Mexican-style cheese> • Sour cream, to serve> • Chopped fresh coriander or parsley, to serve and extra toasted chickpeas if you like.>>>> Heat oil in a saucepan over medium-low heat. Cook the leek, stirring, for 5 minutes or until soft. Add the garlic, oregano, chilli powder and cumin. Cook, stirring, for 30 seconds or until aromatic.>> Add the stock, pumpkin, chickpeas and cinnamon. Bring to the boil over high heat. Reduce heat to medium-low. Cover and simmer for 20 minutes or until the pumpkin is tender. Remove and discard cinnamon.>> Blend the pumpkin mixture until smooth. >> Optional: Top with cheese and sour cream, totted chickpeas and sprinkle with coriander.>>> Related image


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.