: آخر تحديث
مع الكسكس المطبوخ وفقاً للتعليمات

لحم الغنم بالخضَر

يُقدِّم لكم شيف "إيلاف" وجبةً شهية من اللحم مع الخُضَر. وهو طبق لحم الضآن مع الأعشاب والكسكس.



لحم الغنم بالخضَر
*المكونات:

- نصف كيلو من لحم كتف الغنم
- ملح وفلفل
- 1/2 نصف كوب كسكس حبة كبيرة (مطبوخاً حسب التعليمات على الحزمة)
- 4 أربعة أكواب متنوعة من أعشاب الربيع
- 1 كوب من الطماطم الكرزية المقسومة إلى نصفين
- 1/2 نصف كوب من الخيار المفروم
- 1/3 ثلث كوب من جبن فيتا المتقطع
- 1/4 ربع كوب من شرائح البصل الأحمر
- أسافين الليمون الحامض
- 1/2 نصف كوب من أوراق الريحان والنعناع


*للزينة والإضافة عند التقديم:
- 1/2 نصف كوب من أوراق النعناع، ​​المفرومة بدقة
- 1/2 نصف كوب من أوراق الريحان، المفروم بدقة
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان من الخل
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1/3 ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح

*طريقة التحضير:
- ملّحوا وتبلوا لحم كتف الغنم واشووه على حرارة 145 درجة فهرنهايت أي ما يقارب 65 درجة مئوية حتى ينضج ويُصبِح طرياً.
- أعدوا صلصة الإضافة بمكوناتها عن طريق خفق الأعشاب والكمون والخل والعسل وخردل ديجون وزيت الزيتون. ثم أضيفوا القليل من الملح واضبطوا التوابل حسب الذوق.
- على طبق التقديم، رتبوا الخُضَر، ثم الكسكس والطماطم والخيار، فجبن فيتا، والبصل.
- رشوا خليط الصلصة ثم ضعوا قطع لحم الضآن، وأضيفوا المزيد من الخليط مع المزيد من الأعشاب الطازجة، ومنها الروكا والفرفحين وما ترغبون به من إضافات.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من وصفات شيف "إيلاف" عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر".


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.