شيف "إيلاف": اللفت (THE TURNIP) من الحضراوات الجذرية المتعددة الاستعمالات. &وهو ذات خصائص غذائية مفيدة. حيث&تحوي أوراقه&الخضراء نسب عالية من فيتامين K الضروري لعدة عمليات حيوية في الجسم، كما تحوي حبة اللفت الطازجة عدة أنواع من مضادات الأكسدة القوية مثل: الكاروتين فيتامين A، فيتامين C، فيتامين E، اللوتين (lutein) والزانثين (xanthin).
والملفت أنه رغم كونه متعدد الاستعمالات، يتم تجاهله إلى حدٍ ما في المطابخ&حول العالم! فاللفت&يمكن استخدامه في عدة أطباق رئيسية وجانبية&مخبوزاً، مسلوقاً، مطهواً بالبخار، محمصاً أو&مخللاً. إليكم بعض الاقتراحات السهلة التي يمكنكم تجربتها في المطبخ باستخدامه:
&
1- إسلقوهم&واهرسوهم&مثل البطاطا!
2- ابرشوهم لخيوط ناعمة مع بعض الجزر.
3- قطعوهم&إلى عصي&رقيقة كزينة ديكور قابل للأكل على أي طبق.
4- افرموهم خام وأضيفوهم إلى السلطة.
5-&اقلوهم مع الخضروات لإضافة لمسة صينية على الطبق.
&
&
6- إشووهم على&النمط التقليدي مع اللحوم&
7- جربوهم&في الفرن مع رذاذ من الخردل والعسل والملح والفلفل مسبقاً.
8- أضيفوا اللفت إلى الحساء قبل نضوجه بقلبل
9- إخلطوهم في الخل وعصير البنجر اي الشمندر
10- يمكن استخدامه في عيد الهالوين كما شاع استعماله في القدم قبل انتشار عادة استخدام اليقطين. فاللفت الكبير قابل لحفره بعدة أشكال ويمكن تحويله لقناديل شمع مضيئة
&
&
التعليقات