: آخر تحديث
دراسة تؤكد أنه صعب الاستمتاع بالمذاقين بالقدر نفسه

الشاي أم القهوة ... جيناتك تحدد تفضيلك لأحد المشروبين

قرائنا من مستخدمي تلغرام
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق تلغرام
إضغط هنا للإشتراك

توصلت دراسة حديثة إلى أن جينات التذوق الموجودة لدى الإنسان هي المسؤولة عن تفضيله أحد المشروبين الساخنين: القهوة أو الشاي.

إيلاف: أشار باحثون من جامعة "نورث وسترن" في ولاية إلينوي الأميركية إلى أن الاستعداد الوراثي لإدراك مرارة مواد معينة، يدفعنا إلى اختيار مشروب دون غيره، وهو ما ينطبق على الشاي والقهوة.

درجات تقبل المرارة 
ونقل موقع "غارديان" البريطاني عن الدكتورة مارلين كورنيليس، المشاركة في البحث، قولها: "تضيف الدراسة معلومات مهمة لفهمنا دوافع انتقاء مشروب معيّن ، وخصوصًا المذاق، ولماذا يصرّ الفرد على اختيار المشروب نفسه بعد تغيير المواد الداخلة في تحضيره، من دون المساس بعامل المذاق".

أوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها في صحيفة "ساينتفيك ريبورتس" أن الأشخاص الذين يتمتعون باستعداد وراثي أكبر لإدراك مرارة الكافيين، يميلون إلى انتقاء القهوة وشرب كميات كبيرة منها، بينما ارتبط انخفاض الإحساس بمرارة مادة الكينين شبه القلوية بانخفاض في الإقبال على تناول القهوة.

شاربون عاديون وشرهون
تساهم زيادة الكافيين، ولو بنسبة متواضعة، في كوب القهوة اليومي، في تحويل الشخص العاشق لهذا المشروب من "شارب عادي" إلى "متذوق قوي"، يتناول يوميًا ما يقارب الأربعة أكواب من المشروب.

في ما يتعلق بالشاي، فقد بيّنت الدراسة، أن من يتناولون القهوة بشراهة يميلون غالبًا إلى أن يكونوا "شاربي شاي خفيفين"، بسبب التباين في درجة المرارة بالمشروبين، وتركزها في القهوة بشكل أكثف.
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

  1. هواوي في مأزق!
  2. قادة الاحتجاج في السودان يدعون لإضراب عام يومي الثلاثاء والأربعاء
  3. مركز أبحاث كندي يكتشف حملة تضليل إعلامي
  4. الجيش الأميركي: الحرس الثوري مسؤول عن تخريب السفن قبالة الإمارات
  5. موسكو تساعد فنزويلا
  6. حقوقيون تونسيون ينددون
  7. أبناء الأمير سلطان بن عبد العزيز يعقدون اجتماعهم السنوي في جدة
  8. قوى عراقية تبحث خطة طوارئ لتجنب تداعيات حرب إيرانية أميركية
  9. ترمب معلقاً على استقالة ماي:
  10. سيناريوهات بريكست بعد استقالة تيريزا ماي
  11. 8 جرحى بانفجار في ليون الفرنسية يرجح انه طرد مفخخ
  12. ترمب يلتقي ماي 3 يونيو
  13. ترمب يرسل 1500 جندي إضافي إلى الشرق الأوسط
  14. الجيش السوداني: ندعم الرياض في مواجهة طهران والحوثيين
  15. الرياض تتقدّم على نيويورك وباريس في جودة الحياة
  16. أبرز ردود الفعل على استقالة تيريزا ماي
في أخبار