: آخر تحديث
دراسة تؤكد أنه صعب الاستمتاع بالمذاقين بالقدر نفسه

الشاي أم القهوة ... جيناتك تحدد تفضيلك لأحد المشروبين

توصلت دراسة حديثة إلى أن جينات التذوق الموجودة لدى الإنسان هي المسؤولة عن تفضيله أحد المشروبين الساخنين: القهوة أو الشاي.

إيلاف: أشار باحثون من جامعة "نورث وسترن" في ولاية إلينوي الأميركية إلى أن الاستعداد الوراثي لإدراك مرارة مواد معينة، يدفعنا إلى اختيار مشروب دون غيره، وهو ما ينطبق على الشاي والقهوة.

درجات تقبل المرارة 
ونقل موقع "غارديان" البريطاني عن الدكتورة مارلين كورنيليس، المشاركة في البحث، قولها: "تضيف الدراسة معلومات مهمة لفهمنا دوافع انتقاء مشروب معيّن ، وخصوصًا المذاق، ولماذا يصرّ الفرد على اختيار المشروب نفسه بعد تغيير المواد الداخلة في تحضيره، من دون المساس بعامل المذاق".

أوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها في صحيفة "ساينتفيك ريبورتس" أن الأشخاص الذين يتمتعون باستعداد وراثي أكبر لإدراك مرارة الكافيين، يميلون إلى انتقاء القهوة وشرب كميات كبيرة منها، بينما ارتبط انخفاض الإحساس بمرارة مادة الكينين شبه القلوية بانخفاض في الإقبال على تناول القهوة.

شاربون عاديون وشرهون
تساهم زيادة الكافيين، ولو بنسبة متواضعة، في كوب القهوة اليومي، في تحويل الشخص العاشق لهذا المشروب من "شارب عادي" إلى "متذوق قوي"، يتناول يوميًا ما يقارب الأربعة أكواب من المشروب.

في ما يتعلق بالشاي، فقد بيّنت الدراسة، أن من يتناولون القهوة بشراهة يميلون غالبًا إلى أن يكونوا "شاربي شاي خفيفين"، بسبب التباين في درجة المرارة بالمشروبين، وتركزها في القهوة بشكل أكثف.
 


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

  1. الأمير محمد بن سلمان يبدأ جولته الآسيوية من باكستان
  2. اشتباكات عنيفة بين الأمن ومتظاهرين في تونس
  3. مؤتمر ميونيخ للأمن يكشف عمق الخلافات بين ضفتي الأطلسي
  4. معرض الكتاب بالدار البيضاء:
  5.  العثماني يطلق برنامجا لتأهيل مهنيي التكفل بالأشخاص المصابين بالتوحد
  6. ترمب يصغي كثيرا إلى معلقين محافظين في وسائل الإعلام
  7. مصر تحتضن في 24 و25 الجاري القمة العربية الأوروبية
  8. نواب عماليون ومحافظون يبحثون تأسيس حزب بريطاني جديد
  9. غضب في مصر بسبب تصريحات سفيرة أميركية سابقة عن الجيش
  10. الأغلبية في مصر توافق على التعديلات الدستورية
  11. ميركل تدعو لمزيد من الجهود للحد من التسلح 
  12. ولي العهد السعودي يؤجّل زيارته إلى ماليزيا وأندونيسيا
  13. بنس أمام ميونخ للأمن: سنلاحق داعش وسنبقى في الشرق الأوسط
  14. ترمب يرشح ساترفيلد سفيرا لدى تركيا
  15. معادة السامية في العالم الإسلامي مستوردة من الغرب
  16. مقتل سبعة متطرفين في سيناء خلال عملية أمنية
في أخبار